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三鲜排骨汤

三鲜排骨汤

水的清新

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此汤消积食,健脾胃的功效比较强,还有增加免疫力的疗效,很适合老人和孩子食用的滋补汤。

我在汤中加了鸡内金,鸡软蛋。
鸡内金:鸡胗内层的金黄色内胃。鸡内金可用于饮食积滞,小儿疳积。有较强的消食化积作用,并能健壮脾胃;还有治肾虚遗精、遗尿的功效。所以不要丢弃了,可以将它晒干,炖汤或者磨成粉吃都行。

鸡软蛋:即母鸡宰杀前肚子里未长蛋壳的鸡蛋。
如果没有鸡软蛋可以用新鲜鸡蛋代替,不影响此汤的口感。鸡内金一般菜场杀鸡的地方去买几个鸡胗自己回家取两个就行。

实再鸡内金也没有的话不放也行,汤的口感也很好,只是消积食和健脾胃的功效没有放了的强~!
主料
排骨300克平菇150克山药100克
辅料
鸡内金2个鸡软蛋4个西兰花100克
100克适量

三鲜排骨汤的做法,共10个步骤

三鲜排骨汤的做法图解1

1/10. 准备好食材。

三鲜排骨汤的做法图解2

2/10. 清洗干净的鸡内金。

三鲜排骨汤的做法图解3

3/10. 排骨最好选肥瘦相间隔的,炖出来的嫩,把排骨洗净剁成3-4CM的段,姜切成片。排骨姜片放入汤锅内,加适量水煮开,去浮沫后盖盖子小火炖30分钟。

三鲜排骨汤的做法图解4

4/10. 去浮沫后加入鸡内金,盖盖子小火炖30分钟。炖排骨的时候我就开始制作配菜。

三鲜排骨汤的做法图解5

5/10. 鸡软蛋清洗杂质。

三鲜排骨汤的做法图解6

6/10. 山药去皮切成凌形。

三鲜排骨汤的做法图解7

7/10. 平菇洗下,水中泡5分钟沥水备用。

三鲜排骨汤的做法图解8

8/10. 西兰花剪小朵,在加了盐的沸水中焯一下沥水备用。

三鲜排骨汤的做法图解9

9/10. 排骨炖30分钟后,加入平菇、和鸡蛋、山药继续炖8分钟。

三鲜排骨汤的做法图解10

10/10. 加入西兰花,适量盐搅拌煮开即可食用了。

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营养信息

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  • 三鲜排骨汤热量885 千卡
  • 脂肪20.9 克
  • 蛋白质22.1 克
  • 碳水化合物18.7 克
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