色泽红亮，酸甜可口
| 主料 | ||
| 猪排骨500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱末适量 | 姜适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 酱油适量 | 食用油适量 | |
糖醋排骨的做法，共3个步骤
1/3. 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水焯一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
2/3. 炒锅注油烧至6成热，下排骨炸至淡黄色捞出，油温加热至8成，再下油锅炸至金黄色捞出。
3/3. 炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒，倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓排骨熟，淋上熟油，出锅即可
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