大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
鸡蛋羹

鸡蛋羹

360度直线

360度直线

11215人浏览
分享到:
收藏(527)
主料
鸡蛋四个
辅料
两克

鸡蛋羹的做法,共6个步骤

鸡蛋羹的做法图解1

1/6. 鲜鸡蛋四个。

鸡蛋羹的做法图解2

2/6. 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。

鸡蛋羹的做法图解3

3/6. 将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。

鸡蛋羹的做法图解4

4/6. 经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。

鸡蛋羹的做法图解5

5/6. 用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。)

鸡蛋羹的做法图解6

6/6. 这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。

点赞(6285)
分享到:
收藏(527)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

鸡蛋羹的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11215人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 鸡蛋羹热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看