主料 | ||
排骨500克 | 香菇适量 | 胡萝卜半根 |
辅料 | ||
八角1颗 | 生抽2勺 | 老抽1勺 |
冰糖一小块 |
1/9. 排骨洗净泡一小时,把血水泡出来!
2/9. 干香菇泡发。
3/9. 热锅少量冷油,下敲碎的冰糖,小火加热至冰糖融化颜色变褐色,冒泡!
4/9. 下焯过水的排骨炒糖色。
5/9. 加入生抽老抽料酒姜蒜。
6/9. 加入八角
7/9. 加入切好的香菇胡萝卜接着炒。
8/9. 倒入水约没过排骨,水煮开后转小火炖30分钟,想吃软烂可以多加一点水炖久一点!
9/9. 当当当当!出锅,开吃!
用冰糖上色效果比用白砂糖好,不喜欢加香菇胡萝卜可以不加!