主料 | ||
芒果半斤 | 淡奶油400克 | 白糖25克 |
吉利丁片3片 | 酸奶100克 | |
辅料 | ||
6寸戚风蛋糕胚适量 | 低粉50克 | 鸡蛋两个 |
白糖30克 | 食用油25克 | 牛奶30克 |
1/13. 先做蛋糕胚,蛋黄蛋白分开,蛋黄加10g糖,牛奶、油混合均匀后,筛入低粉,切拌均匀,我这个纯粹自己喜欢,还加了点芒果肉,大伙不想加的可以不加
2/13. 蛋白打至硬性发泡后分次加入蛋黄糊中,这时记得预热烤箱喽!
3/13. 混合好的蛋糕糊,入6寸模,进烤箱,180度预热,模具入炉后转成100度(我的烤箱小,所以只能调小火烤,各位要看自己的烤箱情况加减温度哦),40分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉再脱模哦
4/13. 烤好的蛋糕切成两片,备用
5/13. 芒果去皮,一部分搅拌成泥状
6/13. 另外一部分切成丁,备用
7/13. 淡奶油加糖打至半发,就是稠稠的,但是还会流动,这时加入酸奶,芒果泥,搅拌均匀
8/13. 吉利丁片泡软后,隔水炖化,稍微没那么热时,加到奶油糊里,搅拌均匀
9/13. 蛋糕片,取一片放到8寸模具正中间
10/13. 淋一半慕斯糊到模具里,放入冰箱冷冻层,10分钟左右取出
11/13. 再把第二片蛋糕片放上去,再淋上剩下的慕斯糊,冷冻层,10分钟
12/13. 取出后稍微加些装饰
13/13. 装饰什么的,就各位亲发挥想象了,爱加什么加什么