| 主料 | ||
| 茄子两条 | 青红尖椒各一条 | |
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱适量 | 姜适量 | 白糖适量 |
| 香醋适量 | 番茄酱适量 | 蘑菇精适量 |
| 色拉油适量 | 酱油适量 | 淀粉适量 |
烧茄子的做法，共2个步骤
1/2. 茄子切成长条，用油炸过，青红尖椒切成片备用。
2/2. 起锅，添少许油油热先爆香姜末，依次放入两小匙豆瓣酱、青红尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒，再加入一小碗水和适量白糖、香醋、蘑菇精煮滚，尝尝味道是否可口，最后倒入炸好的茄子翻炒1到2分钟，勾芡即可。
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