主料 | ||
北豆腐一块 | 辣白菜适量 | 芹菜适量 |
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 酱油适量 |
白糖适量 | 食用油适量 |
1/7. 准备好豆腐,辣白菜,芹菜。
2/7. 将豆腐切块,芹菜切沫备用。
3/7. 把姜和蒜切片备用。
4/7. 坐锅烧热,倒入食用油烧至六成热。
5/7. 倒入切好的姜蒜片爆香至金黄色。
6/7. 倒入豆腐,轻轻炒匀后加入辣白菜,再加入适量开水(水量稍微没过豆腐即可)加入酱油炒匀,盖上锅盖焖15分钟,至锅里少量水分。加入少量盐和鸡粉调味。然后加入适量白糖提味。注意炒的时候用锅铲轻轻推,不要用力炒,防止豆腐碎掉。
7/7. 收汁后关火,加入芹菜沫继续炒匀后即可出锅。因为本人不吃油炸食物,所以就省掉炸豆腐的环节!还有就是豆腐不能和小葱一起吃,所以本人就放的芹菜,提味作用也是超级好哦。。。