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1/6. 先取出一些汆鱼的肉。
2/6. 剩下的带鱼骨的肉切成大块腌制。
3/6. 放料酒、酱油、葱、姜、糖腌制最少三天,彻底入味。
4/6. 把腌制好的鱼用水洗净,去掉咸味,最好在通风处晾晒到鱼肉有些脱水。
5/6. 把腊肉浸泡一下去掉咸味,切好摆到鱼肉上。
6/6. 高压锅蒸了10分钟。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6
做之前一定要先把鱼和肉的咸味浸泡掉,时间要把握好,太咸不利于健康,太淡腊味就失去了原有的香味。
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