主料 | ||
6寸海绵蛋糕一个 | 芒果2个 | 牛奶40毫升 |
砂糖45克 | 淡奶油150毫升 | 鱼胶粉9克 |
QQ糖46克 | 矿泉水46克 | |
辅料 | ||
猕猴桃1个 | 蓝莓15个 |
1/8. 先烤好6寸海绵蛋糕,配方网上很多就不列了,切1cm两片,边上修小一圈待用。
2/8. 配慕斯液: 芒果去皮切丁,留下一点装饰,其他都倒到料理机和40ml牛奶一同打成芒果泥。
3/8. 鱼胶粉9克加冷水隔40度热水融化放凉备用。
4/8. 淡奶油150ml加45克砂糖打发7分发,就是打到流动缓慢就可。
5/8. 2大部分(留点做镜面)+3+4混合均匀,放冰箱冷藏备用。
6/8. 取6寸活底模,先放入一片切好的海绵蛋糕,倒入一半5中混合的慕斯液,再放入一片海绵蛋糕,全部倒入慕斯液,用抹刀抹平,放冰箱冷藏3小时以上。
7/8. QQ糖加矿泉水微波加热1分钟,融化放凉,倒入从冰箱取出的慕斯蛋糕,整平,放冰箱冷藏3小时。
8/8. 猕猴桃切丁,和芒果丁、蓝莓放在冷藏好的慕斯蛋糕上做装饰,最后脱模就OK了,脱模用热毛巾或电吹风即可。