主料 | ||
肉末100克 | 茄子3根 | 大蒜4瓣 |
红椒2个 | 香葱少许 | |
辅料 | ||
海天黄豆酱2茶匙 | 海天草菇老抽1茶匙 |
1/4. 茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
2/4. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
3/4. 将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入海天黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4/4. 茄子段入味后放入蒜末、红椒段和海天草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。
茄子皮中富含维生素P,带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸,减少了油量,比较健康。海天黄豆酱的原粒黄豆更为这道菜加料加分。