主料 | ||
大白菜500克 | 粗盐100克 | |
辅料 | ||
大葱半棵 | 姜一块 | 白萝卜半个 |
大蒜头一个 | 白糖50克 | 苹果或梨一个 |
胡萝卜一个 | 虾酱50克 | 辣椒粉50克 |
鱼露适量 | 鸡精适量 |
1/6. 先将白菜冲洗一下,我的是很小的,大的就一分为二,一片片揭开抹上盐,再在上面洒上粗盐,放盆里再在最上面压一个装有水的盆子,腌一个晚上即可。
2/6. 腌好的大白菜用清水冲洗干净,再用手挤干,尽量挤,放到一旁沥水备用。
3/6. 白菜沥水的同时我们可以准备盐料了,白萝卜、胡萝卜、苹果切片,装盒里备用。
4/6. 大蒜、生姜、蒜切末,糯米粉用凉开水和匀然后加入辣椒粉,加入鱼露、糖、鸡精、虾酱、大蒜、生姜、蒜末,放小锅熬成酱料,你可以吃点试试,按自己的口味来调吧。
5/6. 把酱料一层一层抹在白菜上,放入保鲜盒。常温放置一天,然后放入冰箱,一个星期打开,撒上芝麻品尝。
6/6. 我的辣白菜和他的搭档。
有人喜欢吧苹果,萝卜直接打成糊放入辣酱里面,我喜欢吃单独的片片,味道很不一样呢,你可以按自己的喜好试试吧。(展开)