电饼铛-烤鱼

1/7. 电饼铛烤鱼：材料，乌江鱼一条（鲶鱼也可以），半个土豆，半个洋葱，海鲜菇或金针菇适量，绿色蔬菜 适量，菜花1/5颗，花生米一大把。注：菜可随意搭配，西兰花，红薯，藕，豆腐什么都可以。 准备工作：鱼去头尾，从背部切开，鱼肚部分连着，均匀酒上盐，料酒，蒸鱼豉油，糊椒粉 腌15至20分钟入底味；

2/7. 所有配菜洗净，土豆切厚片，洋葱切丝。蒜对半切开，姜切粒，葱切段，喜欢吃辣 的朋友可以配上泡椒或小红米椒，花生米放盘子里微波炉中火3分钟，拿出来翻动一下再微波1分钟就熟了 。取出来晾凉了，拿双手一搓一吹，皮儿没了，嘎嘎。

3/7. 热锅凉油下姜蒜煸香，放泡椒略，

4/7. 再放入麻辣香锅调料炒香，逐步下洋葱、土豆、菌类、菜 花等配菜，难熟或难入味的先下就OK，翻炒5-6分钟，

5/7. 最后下香葱和花生米。

6/7. 饼铛刷油，把鱼放上，开上下火，烤至两面焦黄，再把所有菜倒入电饼铛正在烤 的鱼上，齐活儿了。