烧茄子

1/11. 茄子 青椒 西红柿 洋葱洗干净。

2/11. 青椒 洋葱 西红柿切三角。

3/11. 茄子切滚刀块。

4/11. 锅中坐油，烧至六成热，

5/11. 下入茄子炸

6/11. 炸透上色时捞出控油。

7/11. 油倒出，少留底油，下葱姜末炝锅，在下西红柿煸炒，

8/11. 接着加入炸好的茄子，青椒 洋葱角翻炒，加入精盐 白糖 酱油鸡粉及少量开水

9/11. 调好口味，勾芡，撒上蒜末即可。

10/11. 装盘。