主料 | ||
面粉300克 | 芹菜500克 | 粉条100克 |
辅料 | ||
玉米面粉50克 | 黄豆面粉30克 | 酵母4克 |
大豆油100克 | 精盐5克 | 五香粉3克 |
味精3克 | 生抽10克 | 葱末10克 |
姜10克 | 辣椒粉5克 |
1/13. 将玉米面粉,黄豆面粉,酵母放入面粉中。
2/13. 搅拌均匀,用温水慢慢搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发。
3/13. 将芹菜清洗干净,放入锅中焯一下。
4/13. 将焯好的芹菜捞出,过凉放在案板上,切碎,剁成末。
5/13. 将浸泡好的粉条,放在案板上,剁碎待用。
6/13. 将剁成末并挤干水分的芹菜末装入碗中,加入剁碎的粉条。
7/13. 搅拌均匀后,加入精盐,五香粉,味精,生抽,辣椒粉,熟大豆油。
8/13. 搅拌均匀后,成芹菜粉素馅馅料待用。
9/13. 将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
10/13. 开始包包子啦。
11/13. 将包好的包子,放在案板上待用。
12/13. 蒸锅放水烧开,将包好的包子放入锅中蒸。
13/13. 大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可。