主料 | ||
茄子1大个 | 番茄2中个 | 柿子椒1中个 |
辅料 | ||
大蒜2瓣 | 冰糖4块 | 盐适量 |
老抽适量 | 醋适量 |
1/5. 茄子、番茄切大块,尤其茄子一定要大块,柿子椒切片待用
2/5. 热锅倒入茄子块,烧至质地变软、放入蒜瓣,翻炒至出蒜香味,放入柿子椒片,炒至柿子椒片变软,和茄子一起盛出待用
3/5. 放入大部分番茄块,加冰糖、老抽、盐,直至变成糊状
4/5. 放入待用的茄子柿子椒片,同时加入余下的番茄块,翻炒至番茄糊均匀的挂住茄子和柿子椒片上,注意,要保持番茄的外型完整,在番茄被炒散之前,出锅完成
5/5. 完成