肉末酱烧茄子

1/5. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2/5. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3/5. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4/5. 茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。