主料 | ||
虾菇(皮皮虾)适量 | 新鲜青辣椒(如果有红辣椒用红的更好),大葱,姜适量 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 花椒粉少许 | 黑胡椒适量 |
盐适量 | 干辣椒粉酌量 | 孜然粉少许 |
1/9. 虾菇买回来洗干净,有小刷子的建议可以刷一下,家里的自来水是养不活虾菇的,所以如果要吃新鲜的就不要放水中太久,洗干净就可以准备做了
2/9. 将大葱、青椒,姜切末备用
3/9. 准备好花椒粉,花椒粒,孜然粉,黑胡椒粉,干辣椒粉和盐,如果没有花椒粒也可以不用
4/9. 虾菇下锅之前一定要沥干水,不然等下会劈里啪啦溅的你全是油哦
5/9. 锅里放油烧热,放姜提味,放入虾菇,翻炒
6/9. 等虾菇变色后放入青椒,姜段,大葱,后来的事实证明这些除了姜段外都可以出锅前放,不然就都烧变色了!还容易糊!
7/9. 依次加入孜然粉,花椒粉,黑胡椒粉,干辣椒,盐,少许蚝油
8/9. 继续大火爆炒至虾菇完全变色就可以准备出锅了
9/9. 乘出入盘,根据口味可适当再添加黑胡椒和盐