所谓的高升排骨，也就是糖醋排骨，因其配料的比例而得名高升。料酒，酱油，糖，醋，清水比例为1:2:3:4:5.,酸中带甜，好吃不腻(展开)
| 主料 | ||
| 猪肋排250克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 大蒜少许 | 姜少许 |
| 葱少许 | 料酒少许 | 白糖少许 |
| 醋少许 | ||
糖醋排骨的做法，共5个步骤
1/5. 排骨用清水泡2-3小时，中间换几次水，蒜，姜拍碎放排骨里，抓匀,腌20分钟
2/5. 锅里添油，花椒，大料烹香，下排骨
3/5. 翻炒至金黄色
4/5. 放料酒，，酱油，糖，醋，清水。大火烧开，转小火炖至汤快收干
5/5. 撒少许芝麻，葱花即可
小窍门
喜欢甜一点的可多放一点糖，出锅前也可勾芡
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