上海人的糖醋排骨通常是用糖和黑醋来做，这次我借用了咕咾肉的做法来做这道糖醋排骨色香味更加。没买到红的甜椒就用了青椒，少了红色略微有些逊色，幸好排骨味道一流也不在乎配菜的颜色了。
| 主料 | ||
| 小排骨250克 | 小黄瓜1根 | 甜椒半个 |
| 罐头菠萝2片 | 蒜末5克 | |
| 辅料 | ||
| A料适量 | 料酒10毫升 | 酱油15毫升 |
| 白糖10克 | B料适量 | 淀粉10克 |
| 低筋面粉10克 | C料适量 | 番茄酱4大匙 |
| 白糖3大匙 | 醋2大匙 | 盐1/2茶匙 |
| 水淀粉1/2大匙 | ||
糖醋排骨的做法，共5个步骤
1/5. 小排洗净，拌入A料腌20分钟
2/5. 加入B料拌匀
3/5. 放入热油中炸熟捞出
4/5. 小黄瓜洗净切滚刀、甜椒洗净去籽切快，罐头菠萝沥去汤汁切快。
5/5. 用两大匙油炒香蒜末，加入小黄瓜和甜椒炒熟，加入C料超匀，再放入炸酥的排骨和菠萝，拌匀即可装盘
小窍门
黄瓜可以改成青椒，和甜椒一起利用炸过排骨的油过一下，色泽更漂亮。炸酥的排骨和调味料拌炒的时间不易过长，免得外皮软掉
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吃甜椒100克，热量16千卡
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