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酸辣汤

酸辣汤

厨房制造

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主料
豆腐半块香菇两个火腿6片
笋丝适量木耳适量胡萝卜适量
鸡蛋适量豌豆适量鸡丝适量
辅料
鸡精适量适量适量
香菜适量白胡椒粉适量生抽适量
香油适量米醋适量淀粉适量
适量

酸辣汤的做法,共5个步骤

酸辣汤的做法图解1

1/5. 原材料全部切丝备用,烧开水后全部焯水,鸡蛋打散备用。

2/5. 烧一锅开水后放葱花和姜片,把所有青菜入锅煮熟后放生抽和鸡精、白胡椒调味,我觉得颜色不好看又放了点老抽调色。

3/5. 淀粉加水后慢慢倒入汤中勾芡,把鸡蛋打散后淋在汤中后,蛋花泛起后关火用勺子顺时针搅拌

4/5. 最后放醋,醋先放味道经过加热会挥发,酸辣要跟自己口味自己调,最后点一滴香油加葱花香菜。

酸辣汤的做法图解5

5/5. 酸辣汤关键在加白胡椒粉时要尝试一下辣度,再有就是一定要最后放醋!

小窍门

酸辣汤关键在白胡椒粉和醋,酸体现在醋,没有米醋陈醋,白醋也可以,辣体现在白胡椒粉。要想打出漂亮的蛋花勾芡没经验一定多勾几次慢慢来。

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营养信息

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  • 酸辣汤热量1506 千卡
  • 脂肪30.65 克
  • 蛋白质97.54 克
  • 碳水化合物144.67 克
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