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1/7. 白面和南瓜面各半,分别加酵母粉和成面团,发酵充分,发好的白面和南瓜面分成相等数量的剂子,白面剂子擀成圆皮,南瓜面剂子搓成圆球。
2/7. 按包包子的办法一个白面皮包一个南瓜面球,然后褶痕。
3/7. 褶痕朝下擀成圆饼。
4/7. 用刀切成8~12个瓣。
5/7. 略拧一下,使剖面朝上,饧发15分钟。
6/7. 冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。
7/7. 再发一张。
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