春卷

1/20. 韭菜 豆芽 金针蘑 鸡蛋液 面粉 虾仁

2/20. 春卷皮

3/20. 锅内倒少许花生油

4/20. 油七八成热，倒入豆芽

5/20. 配料有盐 味精 胡椒粉 香油

6/20. 依次放入韭菜金针蘑再将配料也依次倒入（配料适量依各人口味添加）

7/20. 然后将炒好的菜放到带孔的屉上沥汤（免得包春卷时水份太大，不好成形）

8/20. 拿一张春卷皮放置桌上，皮下面铺少许干面粉

9/20. 将炒好的菜夹少许放置春卷的下方，然后在上面放两个虾仁

10/20. 在菜上面淋少许蛋液

11/20. 然后按照图示在皮的两边和上方的边缘也淋少许蛋液

12/20. 按照图示折

13/20. 按照图示在皮上再擦些蛋液，这样包的时候容易粘合

14/20. 很容易吧，包好了一个春卷

15/20. 然后将它两面都均匀沾满干面粉

16/20. 包好了，等待入锅炸了

17/20. 锅内放多些油

18/20. 烧七八成热时将包好的春卷入锅炸制到两面金黄，然后再复炸一遍

19/20. 将炸制好的春卷控油