主料 | ||
排骨600克 | ||
辅料 | ||
姜片适量 | 葱段适量 | 大料适量 |
香叶适量 | 桂皮适量 | 花生油适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 料酒适量 |
老抽适量 | 鸡精适量 | 食盐适量 |
1/9. 排骨洗干净。
2/9. 姜切片。
3/9. 葱切段。
4/9. 把排骨放入沸水中焯水,去除血末,然后装盘备用。
5/9. 锅中放入少许花生油,油热后将排骨放入炒制。
6/9. 待排骨表面有些焦的时候,放入姜片、葱段、大料、桂皮。
7/9. 然后放入适量的料酒,再放入老抽炒上色。
8/9. 再加入白糖和醋,喜欢甜口的可以多加点糖,然后继续翻炒锅中加水,没过菜,大火烧开后转小火慢炖50-60分钟。
9/9. 当锅中的汤汁变浓稠时大火收汁,装盘即可。