麻辣水煮鱼

1/6. 鱼切片

2/6. 取蛋清生粉料酒盐鸡精腌制15分钟

3/6. 豆芽口蘑焯水备用

4/6. 大料香叶干辣椒花椒爆出香味，装碗备用

5/6. 把刚才的香油倒入锅，把蒜葱姜切碎，放一勺豆瓣酱炒出红油，放清水煮到沸腾，在放腌制好的鱼片，变白即关火。