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柠檬清蒸鲈鱼

柠檬清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。清蒸鲈鱼是一道热门菜肴,很多人喜欢。用柠檬来蒸就别有风味,而且能够更好的去腥提鲜。
主料
鲈鱼2斤1根蒜头3瓣
洋葱半个柠檬一个
辅料
蒸鱼酱油2勺料酒3勺3茶匙
鸡精2茶匙白胡椒粉半茶匙麻油3勺
一茶匙白糖1勺

柠檬清蒸鲈鱼的做法,共16个步骤

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解1

1/16. 准备原材料。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解2

2/16. 柠檬切片备用。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解3

3/16. 买鱼的时候请人帮忙宰杀好,回家洗净在鱼背上划几刀。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解4

4/16. 将鲈鱼放在干净的大容器里,调入2勺蒸鱼豆豉酱油。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解5

5/16. 调入2勺料酒。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解6

6/16. 调入3茶匙盐。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解7

7/16. 调入2茶匙鸡精。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解8

8/16. 葱蒜分别切末,姜片和红泡椒一半切丁一半切丝。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解9

9/16. 将姜片与红泡椒丝放入装有鱼的容器里。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解10

10/16. 调入3勺麻油,腌制15-20分钟入味。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解11

11/16. 锅里水烧开,把鲈鱼放入蒸笼里。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解12

12/16. 放上几片柠檬片在上面。大火蒸20分钟。中间不能掀开锅盖。蒸好后先别急着打开锅盖。盖盖焖5分钟。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解13

13/16. 将红泡椒末,蒜末,洋葱末放在碗里调入3大勺甜辣酱,一勺白糖,一勺料酒,1茶匙香醋拌匀。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解14

14/16. 锅里倒一点底油烧开后倒入调好的酱汁。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解15

15/16. 然后在锅里翻炒3分钟。

柠檬清蒸鲈鱼的做法图解16

16/16. 把炒好的酱汁均匀的浇在鲈鱼上即可。

小窍门

蒸鱼的汤汁要倒掉,用重新调制的料汁浇在上面。

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营养信息

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  • 柠檬清蒸鲈鱼热量884 千卡
  • 脂肪5.4 克
  • 蛋白质28.86 克
  • 碳水化合物53.2 克
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