菠菜鸡蛋饼

1/11. 菠菜清洗干净。

2/11. 锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）

3/11. 稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）

4/11. 倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。

5/11. 搅拌好的菠菜汁倒入碗中。

6/11. 加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7/11. 然后加入适量面粉。

8/11. 搅拌至面粉无颗粒。

9/11. 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。

10/11. 舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。