主料 | ||
面条2两 | 鹌鹑蛋四个 | 生菜三片叶子 |
绿豆芽二两 | 肉丝二两 | |
辅料 | ||
蚝油10毫升 | 酱油10毫升 |
1/8. 先把水烧开,滴几滴食用油,放进面条。放油的目的是防止面条粘连。烧到八成熟,捞出。
2/8. 捞出,用冷开水冲一下,滴几滴油拌拌,用筷子抖一抖。这样做的面绝对不会粘在一起了。
3/8. 趁煮面的时候,摘豆芽,洗干净,去掉两头。
4/8. 洗几片生菜叶子。
5/8. 把肉丝提前用料酒和酱油腌一下,炒熟。把豆芽也抄熟。
6/8. 起油锅,炒面,然后放进炒好的肉丝和豆芽,接着炒一下。
7/8. 准备一个小碗,倒生抽、老抽酱油、少量蚝油,拌匀,倒入面条上色。出锅即可。
8/8. 装盘,上面的小鸟是鹌鹑蛋,提前煮熟,用小刀划开口子,插入两片切成三角形的胡萝卜,点缀两粒黑芝麻做眼睛。完工!