主料 | ||
隔夜米饭1碗(看个人饭量自定) | 胡萝卜一段 | 青豆一把 |
猪肉一小垛 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 大蒜视个人爱好 可多可少 | 淀粉一小勺 |
1/9. 猪肉剁成肉末,加淀粉,适量盐,搅拌均匀,大蒜切片或剁成泥(本人切片,因为没时间),胡萝卜切丁,青豆洗净备用。
2/9. 鸡蛋一个,加入盐适量,个人建议全部盐都加在这一步,那等会炒的时候就不用再放了。搅打均匀!
3/9. 鸡蛋液和米饭搅拌均匀,米饭都要粘着蛋液。这里不喜欢米饭太干的,可以喷点冷开水。
4/9. 热锅冷油放入猪肉末,煸炒至肉末泛白,盛出备用。
5/9. 热锅冷油入大蒜爆香
6/9. 下胡萝卜翻炒
7/9. 下青豆翻炒
8/9. 下鸡蛋饭液大火翻炒,再倒入一开始炒好的猪肉末,直到米饭在锅内“跳舞”,(跳舞:米饭上下跳动)!
9/9. 装盘。最好再弄点汤喝,因为会略干。
米饭用隔夜饭,喜欢吃大蒜就多放几粒,不喜欢不放也行。