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红烧肉

红烧肉

小楠仙儿

小楠仙儿

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我们爸比最爱的菜。 每次颜色味道都不太一样,但是做法都一样。喜欢的亲们可以照着做看看。
主料
五花肉500克干萝卜条一把
辅料
食用油适量老抽适量红烧酱油适量
适量八角1-2个花椒1小撮
姜片6片葱段1段

红烧肉的做法,共6个步骤

红烧肉的做法图解1

1/6. 肉块切3cm块,冷水入锅,放葱段 姜片3 料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出肉块。沥干净水。
洗锅。

2/6. 锅中放入少量油,油热放入肉块,转小火,翻炒,小火逼出油。

3/6. 小火炒制肉块四面金黄【已经会缩小很多】。这个时候油已经很多了,可以倒出一些,不油腻更健康。

放入葱段 姜片3片 花椒 八角 红烧酱油 老抽(两种酱油多一些 )。 还是中小 小火翻炒。

4/6. 炒制酱油汁快干了,放入开水冒过肉块。如果还加料(比如萝卜干,就再多一些水。)

5/6. 盖盖子大火烧开3分钟。放入泡发的萝卜条,转中火煮几分钟,再转中小火慢炖。

6/6. 最后肉块软烂,放盐调味。起锅。

小窍门

干萝条 提前20分钟泡发一下,(用热水泡更快)。
肉块一定小火煎,不容易蹦油,一定要注意保护脸哦。

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营养信息

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  • 红烧肉热量2540 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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