水煮肉片

1/15. 白菜撕小块洗净。

2/15. 蒜去皮切小丁，准备好辣椒花椒。

3/15. 瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。

4/15. 热油，中小火下花椒辣椒炒变色。

5/15. 盛出切碎，备用。

6/15. 热油下一半的蒜末炒香。

7/15. 下白菜炒断生。

8/15. 盛出铺在盘底。

9/15. 热一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

10/15. 加水，加盐，加牛肉粉，烧开。

11/15. 下肉片，边下边划散，煮两分钟。

12/15. 肉片和汤倒在白菜上面。

13/15. 剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。

14/15. 锅中热油，少冒烟。