主料 | ||
草鱼1条 | ||
辅料 | ||
豆腐干6块 | 蘑菇10个 | 洋葱1个 |
葱适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
胡椒粉适量 | 孜然粉适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 鸡精适量 | 豆板酱适量 |
黄酒适量 | 生抽适量 | 色拉油适量 |
干辣椒适量 | 花椒适量 |
1/9. 将草鱼洗净对开
2/9. 用葱姜料酒盐抹鱼身腌制1小时
3/9. 放入铺踢纸的烤盘,刷层油和酱油,再洒上胡椒粉和孜然粉,放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟
4/9. 将蘑菇、豆干、洋葱切好
5/9. 锅里热油,放入姜葱白大蒜洋葱、干红辣椒、花椒少量爆香,加入豆腐干翻炒,再加适量豆板酱、黄酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,最后加入蘑菇翻炒片刻关火
6/9. 把烧好的配菜倒到烤好的鱼身上,再放入烤箱烤5分钟
7/9. 锅里起油烧热放入适量干辣椒和花椒
8/9. 趁热浇在烤好的鱼身上
9/9. 在上面洒一些香菜末即可