红烧肉

1/6. Step 1：五花肉切块，冷水下锅焯水，水滚后过两分钟把肉捞出晾干。

2/6. Step2：油锅先爆香八角桂皮，如果想有辣味可以加少许干辣椒，然后加姜片（条件有限，本道菜做的时候没放葱），最后放肉，炒到肉表面有焦黄的感觉就盛出来。

3/6. Step3：先在锅里到少许油，油温不要太高，加入冰糖炒至棕色，就可以加肉啦！翻炒到肉完全上色就可以进行下一步了。

4/6. Step4：倒入黄酒适量，再加水没过肉，烧开后，小火炖，时间由肉量而定。

5/6. Step5：汤汁收到一半时，尝下味道，如果觉得颜色不够，可以加一点老抽，然后再一下，咸味不够再加盐，继续收汤。