老干妈烧子排

1/12. 制作成菜的主料。

2/12. 制作成菜的配料。

3/12. 子排去掉少许肉，切成6-8CM的段。姜切成片。

4/12. 将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。

5/12. 将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。将焯过水的子骨放碗内加入姜片，一碗水后入高压锅大火压5-8分钟。

6/12. 取出压好的子排沥汁放碗内，沥出的汁和姜不要扔掉，等下还要用。

7/12. 胡萝卜洗净切成和子排一样长的段。

8/12. 在蒸子排时即可把西兰花在放了盐的沸水中焯下后，将沥水的西兰花摆盘中。

9/12. 锅烧热放入油烧四成热，加入冰糖融化成琥珀色的糖水后加入子排翻炒均匀裹上糖色。

10/12. 加入胡萝卜翻炒几下，放入先前蒸子排时的汤汁煮开。

11/12. 加入老干妈，适量盐翻炒均匀。