糖醋排骨

1/7. 先将剁好的猪小排放入沸水中焯2分钟，倒入料酒去腥，之后捞出过凉水滤干水分

2/7. 另起锅放油(油可多放一些),油温热时放入冰糖至溶化

3/7. 微红时倒入猪小排翻炒均匀

4/7. 炸制几分钟后，将猪小排推到一边放入调料葱，姜，蒜，八角,

5/7. 待炸出葱姜香味，倒入少许盐，醋，酱油上色

6/7. 倒入清水没过猪小排，小火炸煮(在这期间最好打开锅盖翻看下，以免糊掉)大火收汁