主料 | ||
Pizza饼底适量 | 高劲面粉200克 | 低筋面粉90克 |
干酵母(一勺)5毫升 | 温水140毫升 | 盐5毫升 |
橄榄油25克 | 砂糖145 | 配方奶10克 |
辅料 | ||
辣椒3个 | 培根适量 | 青豆适量 |
家庭自制pizza酱8勺 | 马苏里拉芝士(Mozzarella)380克 | 三文鱼80克 |
洋葱半个 | 玉米适量 |
1/19. 首先加入高劲面粉和低劲面粉
2/19. 加入一勺(5ml)的干酵母
3/19. 加入同样(5ml)量勺一勺盐(如果给孩子做pizza建议使用宝宝盐或少盐)
4/19. 加入砂糖
5/19. 加入橄榄油
6/19. 把所有饼底材料都混合在一起,用温水慢慢加入知道达到手感佳的状态(注意:在这不加水的时候最好一边加水一边揉、防止加入过多的水)
7/19. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,直到揉到面团变得十分劲道,就可以了。把面团放在28度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵后的面团是原来的两倍大就OK啦
8/19. 在面团发酵的时候,你也别闲着,可以准备其他材料,如果Pizza酱想自己做的话这个时候就刚刚好。尤其家里有宝宝的最好要自制Pizza酱好些
9/19. 因为是“三文鱼Pizza”所有三文鱼是主角我们要重点对它下手~呵呵呵
10/19. 这是做好的“三文鱼酱”
11/19. 然后准备其他你想要铺在Pizza上的所有食材(好好发挥哦~)我的食材:三色椒,Chees,青豆玉米,菠萝,洋葱,Bacon
12/19. 约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话,发酵时间会缩短)。把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数(比如做8寸的,就分成3份),放在室温下醒发15分钟。
6、案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。
13/19. 用擀面杖把面团擀成约你理想尺寸大小的圆形面饼。擀的时候底部放点面粉这样不容易粘,i必要时候可以用手按压,然后用叉子均匀的插几个空
14/19. 挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
pizza酱要尽量涂得均匀一些,饼外围大约1CM不需要涂酱。
15/19. 在Pizza酱上撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
16/19. 铺上Bacon碎然后再洒Chees
17/19. 依次把想铺上面的料都依次铺上吧~但要注意按照一层料盖一层Chees这样
18/19. 在表面铺上几片完整的bacon。放进预热好的烤箱烤焙(大概180度上下火)。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟。
好了,可以吃香喷喷的pizza了
19/19. 这款小孩大人都爱的Pizza,完成
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