主料 | ||
面粉500克 | 温水适量 | 盐适量 |
食用油适量 |
1/11. 一斤面加温水六两、精盐少许~
慢慢倒水~用筷子快速搅动面粉成面梭。
2/11. 和成面团后稍饧一会儿。
3/11. 将面团分成六个面剂~
揉好后放置在托盘上~用湿毛巾盖上饧半小时。
4/11. 做稀油酥~比例是一比一~
半两油加入半两面粉搅匀待用。
5/11. 取一块面剂擀成长方形面片~
将稀油酥均匀滴抹在面片上~要抹均匀。
6/11. 从一头叠起~层越多越好。
7/11. 捏住面剂两端上下抖动~
将面剂慢慢抻长~由一头开始卷起。
8/11. 盘成圆饼形~
放置托盘上饧发一会。
9/11. 擀成适合大小滴圆饼~
再饧上十几分。
10/11. 锅烧热淋入适量油~开始烙制~
饼变色立即翻面~鼓起来后再翻面~
烙至两面金黄即可。
11/11. 出锅时将饼立起摔打几下可更加起层并松散。