主料 | ||
面粉150克 | 玉米面20克 | 绿豆面20克 |
红薯面20克 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
盐少许 | 葱花适量 | 花生碎适量 |
甜面酱适量 | 腐乳汁适量 |
1/10. 各种粉放一起搅拌均匀,加水,调成稠糊状,一定不能太稀。照片是只剩下一份量时拍的。
2/10. 准备各种调料,香葱切碎,炸花生压碎,豆腐乳调成糊状,面酱盛放在小碗
3/10. 煎锅抹上一点点油,千万不能多了。倒入面糊,用刮子刮平
4/10. 表面变色后磕入鸡蛋,
5/10. 和煎饼一样把鸡蛋刮平
6/10. 待鸡蛋凝固翻面
7/10. 放入各种调料
8/10. 放入脆皮
9/10. 卷起出锅
10/10. 成品,其实还可以加点生菜,撒点芝麻
里面放的脆皮,我是提前炸好备用的,我用了100克面粉,太多了,一次根本用不完,剩下的面团我冻冰箱了,今天用的是上周六剩下的。脆皮炸多了可以放入保鲜袋密封,过几天依然酥脆。