主料 | ||
6寸蛋糕底2片 | 原味酸奶250克 | 淡奶油230克 |
糖粉50克 | 吉利丁片2片(10)克 | 温水70克 |
柠檬汁几滴 | ||
辅料 | ||
粉红色素适量 | 黄色色素少许 | 巧克力10克 |
1/7. 本来应该是戚风或者海绵做底的,家里只有刚做的酸奶蛋糕,就直接切片做底了。切了2片,每片大约1cm厚。
2/7. 先将吉利丁片凉水泡软备用。取一干净容器倒入酸奶,加糖粉搅拌至糖粉完全融化。
3/7. 70克的温水中放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化,倒入酸奶糊,再挤几滴柠檬汁,搅拌均匀,放入冰箱冷藏3分钟左右至稍浓稠
4/7. 将淡奶油打发至六七分发,将打发好的淡奶油倒入酸奶糊,用橡皮刮刀翻拌均匀。
5/7. 舀2勺慕斯液分别加入红色素和黄色素,装入一次性裱花袋内,挤在Kitty的蝴蝶结和鼻子上,冷冻2分钟。
6/7. 先将慕斯液倒入模子一半,放一片酸奶蛋糕,然后再倒一半慕斯液,放一片酸奶蛋糕,最后倒入剩下的所有慕斯液,入冰箱冷藏一晚脱模。
7/7. 第二天将冷冻好的慕斯取出,可用热毛巾焐热一会,或者用电吹风吹模具的外壁脱模。黑巧克力装入一次性裱花袋,放在温水中泡至融化,挤出Kitty的眼睛和胡子即可。
脱模的时候一定要小心,不能过热,不然靠模具的那一层要化掉的,就像我这个...当时比较心急,没淡定一点~