主料 | ||
高筋粉500克 | 天然酵母30克 | 食用碱2(化水)克 |
辅料 | ||
南瓜泥200克 | 奶粉20克 | 肉馅适量 |
牛肉300克 | 小葱头适量 | 盐少许 |
淀粉适量 | 蚝油适量 |
1/10. 南瓜泥和面放入面包机发酵好后加入碱水再揉5分钟取出来,拿一部分做牛肉柳叶包,一部分做成玫瑰馒头。
2/10. 牛肉剁好后放淀粉、小葱头、盐、蚝油拌匀备用。
3/10. 取6个大约20克左右面团揉圆,再取2个6克的面团,揉成椭圆形。
4/10. 擀成面皮。
5/10. 拿筷子从中间用力压一下。
6/10. 把椭圆形面团发在中间,从下往上卷好,用刮面刀从中间切断。
7/10. 一个一个的花瓣翻开即可。
8/10. 其它面团做成柳叶包。
9/10. 下锅蒸,水开后计15分钟即可出锅。
10/10. 两种合影。
玫瑰卷好后也可以不把花瓣翻开,直接放锅里蒸就可以了。