小白菜翡翠饺子

1/25. 买几棵新鲜的小白菜，晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净，一般这种绿叶菜，我都是提前浸泡15分钟，冲洗，家有小宝更该注意食品健康安全

2/25. 瘦肉，剁成肉馅

3/25. 肉馅剁好以后，加入十三香、少许酱油，稍稍腌制一会儿

4/25. 放入葱花碎，搅拌一起腌制。这过程中准备和面

5/25. 因为要做翡翠饺子，所以先和白色面团，温水和面，面团尽量软，不宜硬，包的时候，好挤

6/25. 香菇切碎碎，我用的是干香菇，所以提前泡发，据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡，热水泡营养会流失

7/25. 切碎的香菇一起和肉馅搅拌

8/25. 剁小白菜，剁的过程中，加一点盐，利于蔬菜的水分尽快释放

9/25. 纱布包裹切碎的小白菜，挤出绿色的菜汁儿

10/25. 青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里，加少许盐，因为剁青菜时已经加过盐了，所以再加盐时，要比之前预想加的量少一些，然后加少许食用油，香油拌匀

11/25. 绿色菜汁儿中，加入面粉，和成绿色面团

12/25. 白色面团醒了一会儿一会，再揉几下，是面团光滑有弹性

13/25. 白色面团，揉搓成一条长条

14/25. 绿色面团也揉搓成一长条，但是要比白色的粗些

15/25. 把绿色粗长条，用擀面杖擀长扁片，不要太薄

16/25. 厚度、宽度包裹白色长条即可

17/25. 包裹好，搓紧

18/25. 作为全职妈妈，纯纯粹粹一人带孩子，每次做饭为了避免宝贝着急，所以经常邀请他一起加入，准备前期因为用刀比较危险，所以让小宝回避，让宝贝进厨房，一定要考虑周全，排除安全隐患，避免烫到、尖锐物品等伤害，妈妈耳听、眼观处于一级战备状态！

19/25. 切成均匀的小剂子，可以看到里面白色，外面绿色包裹的，颜色看着挺靓丽吧～

20/25. 擀饺子皮儿，其余的剂子不擀时最好拿布子盖一下。防止干了

21/25. 开始包，包饺子有很多方式，有的是捏饺子，这种饺子为了像白菜的形状，要用挤的方式来包，挤饺子

22/25. 因为外表干面比较多的样子，绿色白色还不太分明

23/25. 烧水煮饺子，煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟，就差不多了

24/25. 我真的想说，这次步骤是超详细啦！上饺子啦～