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1/4. 茄子削皮切小段浸水。(实操课没时间拍过程图)
2/4. 猪肉剁碎。不喜欢吃肥肉的剁越碎越好。
3/4. 锅下油。炸茄子。炸至软。变色。透心捞起放一旁。
4/4. 锅热。炒肉耸。(不要放油了,不然成品会很油)肉耸炒散,炒至变色加入茄子稍微翻炒。加点水。加入适量老抽上色。再加入味精生抽。喜欢的可以稍微加入点胡椒粉。差不多就上盘了,撒上葱花,搞定!(成品图)
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