主料 | ||
鸡翅适量 | ||
辅料 | ||
大葱适量 | 姜适量 | 八角适量 |
老抽适量 | 食用盐适量 | 可乐适量 |
白糖适量 |
1/5. 挑选鸡翅,用盐水浸泡洗净。
2/5. 用酱油(老抽最好)淹渍10分钟左右,放少许盐。(若有饺子调料可放少许,没有则不用放。)
3/5. 放少许油,八角两瓣,葱花炝锅,放入鸡翅煎炸(鸡翅腌渍后用清水清洗)。
4/5. 待鸡翅煎炸成两面金黄后,放入切好姜片翻炒,约30秒后倒入可乐,放入少许老抽,少许盐、糖。中火盖锅盖闷煮10分钟左右。(可乐放入量以覆盖鸡翅为宜,闷煮时间以可乐量为宜,最佳时间为汤汁较少。)
5/5. 熄火,收汁,盛入盘中。(切记盐不宜放多,否则会比较咸)
1.买鸡翅时最好挑新鲜的,不要买超市冷冻的。2.鸡翅买回后用盐水浸泡一会,起到杀菌作用。3.准备好的鸡翅先用刀在每块鸡翅上切一刀,这样鸡翅好入味。3.本人喜欢放少许油,然后放葱,八角炝锅,然后炸鸡翅。姜不能切太碎。