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超详细煎饼卷土豆丝

超详细煎饼卷土豆丝

桃之夭梅梅19

桃之夭梅梅19

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记得小时候,每逢家里来了客人奶奶就会做这个饭,所以就经常希望家里来客人,这样就能美美的吃一顿啦。
主料
高筋面粉500克鸡蛋一个韭菜5根
辅料
适量800克

超详细煎饼卷土豆丝的做法,共14个步骤

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解1

1/14. 面粉全部倒入盆中,打一个鸡蛋,放入适量盐

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解2

2/14. 先加入300ɡ左右的水,把面粉搅拌成黏稠状的面糊,再继续搅拌使面糊中没有疙瘩为止

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解3

3/14. 然后再一边搅拌,一边加入剩下的500ɡ左右的水,直到搅拌成均匀的面糊,让面糊醒半小时

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解4

4/14. 韭菜摘洗干净切成一公分长备用

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解5

5/14. 醒好的面糊加入切好的韭菜

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解6

6/14. 加热平底炒锅(炒瓢)倒入少许油,使锅四周均匀的沾上油

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解7

7/14. 舀一勺面糊倒入锅中

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解8

8/14. 拿起炒锅旋转,这个动作要快,使面糊成为一个圆形均匀的地铺在锅底,然后把炒锅继续放在火上加热,火不能太大了,以免焦了

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解9

9/14. 面糊完全凝固后,晃动一下炒锅,面饼松动了,就可以反面了

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解10

10/14. 翻面后,再烙一会就好了

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解11

11/14. 做好后,直接拿起炒锅倒入盘中,以免烫手,然后再倒油,倒面糊,烙饼,依此烙完所有的面糊

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解12

12/14. 炒好的土豆丝

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解13

13/14. 炒好的肉丝

超详细煎饼卷土豆丝的做法图解14

14/14. 卷起

小窍门

我这是3至4人的量,人少的话量可以减半。如果没做过的话可以把面糊活稠一些,这样好翻面。

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营养信息

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  • 超详细煎饼卷土豆丝热量1964 千卡
  • 脂肪11.98 克
  • 蛋白质26.649999 克
  • 碳水化合物76.8 克
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