主料 | ||
肉馅10块钱 | 小白菜一捆 | |
辅料 | ||
盐适量 | 姜两片姜 | 山鸡蛋两个 |
鸡精少量 | 香油适量 | 花生油适量 |
1/6. 小白菜洗净(多洗两遍,有农药。第一遍可以放些碱水去土)
锅中放水烧开,放入少许花生油和盐(可保青翠的颜色),放进去一变绿就捞出,很好看的颜色。
2/6. 放浅筐里,用凉水冲(保持脆脆的口感)沥干,切条。
3/6. 肉馅放入两个小的鸡蛋,两片姜切成末,放入一点酱油,盐,花生油和香油。(出来的丸子特别香)
4/6. 锅中放适量的水烧开,用勺子将一个个丸子下进去,盖上盖中火煮,差不多颜色都变了,尝尝汤的味道(我尝了个丸子,赞~)觉得淡可以往汤里放点盐,靠靠它吸吸汤会更香。
5/6. 汤太少就再放些水,放入适量的小白菜,之前说的丸子和小白菜量也就各用了一半。(就我一个人吃人多可以加量)
放入小白菜后,放点鸡精香油,尝尝汤淡就放点盐。(我口味有点重)
6/6. 看着差不多关火就行了,盛出来,原谅我贪吃,才上图。
喜欢汤多的多放水,口重的多放盐,喜欢菜脆脆的不要煮太长,喜欢烂的多一会,总之由着自己的爱好来。用心去做,用料实在自然好吃。
白菜淖一下变绿就行,很青翠的颜色。淖的水里加一点花生油保持菜的绿色。