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红枣迷你窝窝头

红枣迷你窝窝头

漫香小屋

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2012-03-28 / 10917 人浏览
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很早就想做这种小窝头了,以前也试过用玉米粉和面粉,总是会塌。前几天好不容易在一家超市发现了黄豆面,于是立马买来一试,做好是啥型,蒸好还是啥型,一点都不会变。成品很迷你,比大拇指大不了多少,样子很讨喜,可惜爷儿俩不是很赏光,大部分被我消灭啦。个人觉得除了硬点外口感挺不错的,有奶香还有豆香,因为中间有红枣,还是一小甜心儿呢,呵……会吃粗粮的你不妨一试哦!
主料
玉米粉适量黄豆粉适量无核小红枣适量
辅料
白糖适量纯牛奶适量

红枣迷你窝窝头的做法,共6个步骤

红枣迷你窝窝头的做法图解1

1/6. 玉米粉和黄豆粉(黄豆粉比玉米粉要少,约为玉米粉的一半,我这次放得好像有点多了)混合,无核小红枣用清水浸泡十几分钟,牛奶备用。

红枣迷你窝窝头的做法图解2

2/6. 在玉米粉和黄豆粉中加入适量白糖,加牛奶和成软硬适中的面团。

红枣迷你窝窝头的做法图解3

3/6. 面团揪成大小均匀的小剂子,取一小剂子先用食指和拇指捏成一个深窝,再把左手食指套进深窝用右手整好型。

红枣迷你窝窝头的做法图解4

4/6. 取下窝头,往窝中放入一颗小红枣,再整一下型。(不放红枣也可)

红枣迷你窝窝头的做法图解5

5/6. 码到蒸锅中。(蒸锅中涂一层油或放一块湿布)

红枣迷你窝窝头的做法图解6

6/6. 水开后,蒸10-15分钟即可。

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