很想吃水煮鱼，看大家做的都是红油的，不是很喜欢，我做的没有郫县豆瓣，我感觉和饭店做的差不多，大家共享一下
| 主料 | ||
| 草鱼3斤 | 娃娃菜一颗 | 海带根一片 |
| 豆芽半斤 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量，依据个人口味 | 蛋清一个 | 淀粉适量 |
| 大蒜5瓣 | 姜适量 | 葱花适量 |
| 辣椒，麻椒适量 | ||
水煮鱼的做法，共5个步骤
1/5. 豆芽洗净
2/5. 配菜都洗净，依次用热水焯一下，垫到盆底
3/5. 鱼片好，鱼头切两半，鱼骨剁成几段，加入适量盐，淀粉和一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十五分钟
4/5. 烧开水，鱼片一片一片下入，变色就捞出，码到蔬菜上面，然后变小火，用勺子捞几勺煮鱼片的汤浇到鱼片上，撒上葱花
5/5. 另起一口锅，放入适量油，小火，放入辣椒，麻椒，葱，姜，榨出香味关火，浇到鱼片上，香喷喷的水煮鱼出锅啦，鱼片嫩嫩滑滑，麻辣鲜香！
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