主料 | ||
通肌1小块 | 皮蛋2个 | 姜2片切丝 |
五常大米2杯 | 小葱2根切葱花 | |
辅料 | ||
盐3茶匙 | 酱油1茶匙 | 食用油2茶匙 |
香油1茶匙 |
1/7. 先将米淘洗干净用食用油和1茶匙拌匀加水刚好淹过米量浸泡40分钟以上
2/7. 将通肌用水煮透捞起
3/7. 放凉后用手顺着肉的肌理撕成丝备用
4/7. 皮蛋2个切成拇指大的粒、姜2片切丝备用
5/7. 泡好的米放入砂锅中大火烧开后,开盖熬煮15分钟。再转中火熬煮10分钟
6/7. 锅中放入姜丝、肉丝、皮蛋、放盐转小火盖上盖子再焖煮5分钟粥就好了
7/7. 吃的时候在碗里淋上香油和海鲜酱油,撒上葱花
通肌也叫腰柳哈,不是里脊肉哦。如果不懂可以问肉贩,他们都知道的。煮粥的锅最好用砂锅,一来是可以保温,也可以增加风味。如果你没有时间把肉撕成丝当然也可以用刀切哈,但口感上会有比较大的差距。