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广式糖醋排骨

广式糖醋排骨

杜拜

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酸甜适口的糖醋排骨是一道老少皆宜的菜肴,浓浓的酱汁包裹着炸得外焦里嫩的排骨,让人食欲大开,欲罢不能。
主料
细排500克洋葱小半个胡萝卜半个
菠萝一个蛋黄一个生粉适量
适量白料酒适量白糖适量
番茄酱适量唿汁适量白醋适量

广式糖醋排骨的做法,共9个步骤

广式糖醋排骨的做法图解1

1/9. 准备材料。胡萝卜去皮切片。洋葱洗净切成方块的。菠萝要用盐水泡会儿,再切。

2/9. 排骨洗净,如果腥味浓可以用水泡30分钟,他就味道就没有了,。也可以过河一下,(焯一下)也能把腥味去掉。

3/9. 沥干。用厨房纸擦干也行。倒入大碗里放鸡蛋黄一个、白料酒一点伴排骨腌15分钟。

4/9. 将排骨依次均匀裹上生粉。

广式糖醋排骨的做法图解5

5/9. 干锅下油烧至油温5成热时(冒泡),放入排骨炸约10秒,然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出(大约5分钟)。

广式糖醋排骨的做法图解6

6/9. 如果想脆一点,可以再加以炸一下。

7/9. 炒锅倒入味汁(调好味汁,唿汁、番茄酱、白醋、白糖)小火熟到沸腾。

8/9. 倒入炸好的排骨翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上。

9/9. 倒入洋葱、胡萝卜、菠萝翻炒片刻即可。

小窍门

排骨挑上排的,最好是细排,又嫩又滑,口感比其他部位好吃多了。

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营养信息

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  • 广式糖醋排骨热量722 千卡
  • 脂肪27.87 克
  • 蛋白质19.88 克
  • 碳水化合物259.5 克
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