红烧排骨炖百叶结

1/6. 葱姜爆香后下锅炒排骨，不见红色后加酱油爆炒至入色

2/6. 放水煮沸，要放热水，再滴几滴醋，这样肉比较入味易烂好吃，有的朋喜欢放冷水，但依照多年经验爆炒后的肉或排骨放冷水容易缩掉，不容易烂，不太入味。水开后换小火炖三十分钟以上。

3/6. 百叶切片打结备用

4/6. 百叶结下锅炖二十分钟

5/6. 大蒜切好鱼用，准备出锅啦