皮蛋瘦肉粥

1/9. 大米淘洗干净，用少许水、食用油、盐浸泡半个小时。

2/9. 准备好猪瘦肉一块。

3/9. 皮蛋切成小丁。

4/9. 将瘦肉放入沸水中焯至变色后捞出。

5/9. 砂煲中放入足量清水，水开后放入大米、一半的皮蛋丁、瘦肉、姜末，搅拌均匀。

6/9. 水再次开后转微火，煮一个小时左右至出稠。

7/9. 将肉捞出，用手撕成细丝。

8/9. 将另一半皮蛋丁和肉丝倒入锅中。